2008年04月09日
初カツオ
前のブログと前後しますが、テイスティングの前日に
近所の、ちょくちょく行く居酒屋へ行くと、
正に今が旬の周参見ケンケン１本釣りの初カツオが
仕入れられてたので、早速注文
正に最高級の初カツオです、完璧な傷一つ無い魚体
背中の頭側の身は皮を引いて、腹の部分は皮を付けたままの
通称銀皮造りで
先ずは背の部分を一口噛むと何とも言えないモチモチとした食感で
何の臭みも無く甘い味わいが口中に広がります。
次は腹の部分の銀皮造りを口に入れると、ビックリするぐらいの
コリコリとした皮の食感と上質の脂が口中でとろけます。
正に至高の極みでした
おかげでこの日は日本酒を五合ばかし飲んでよい気分でした
この銀皮造りは新鮮な２・５キロまでのカツオでないと
作れないらしく、普通のスーパーでは食べる事が不可能だと
思いますが、もし食べてみたい方の為にこの店の紹介を。
芦屋市東山町の阪急バスの水道橋停留所すぐにある
居酒屋どんっさんです。
ＴＥＬはすいませんが分かりません
一度食べると皆様病み付きになりますよｗｗｗ
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この記事へのコメント
ホントに日本酒がすすみそうですねぇ
５合呑んじゃうのもわかりますねぇ (o^-^o) ウフッ
Σ(・o・;) アッ プロフィールの魚はＧＴ（ロウニンアジ）ですか？
５合呑んじゃうのもわかりますねぇ (o^-^o) ウフッ
Σ(・o・;) アッ プロフィールの魚はＧＴ（ロウニンアジ）ですか？
Posted by モルト大好き
at 2008年04月09日 23:45
at 2008年04月09日 23:45＞モルト大好き様
モルト好きな俺でもさすがに、このカツオの刺身だけは、
日本酒でないといただけません(^^ゞ
確かにプロフ画像の魚はＧＴ（ロウニンアジ）です。
なかなかマイナーな釣魚なんですが、良くご存知で！
ひょっとして釣りでもされるんでしょうか？
モルト好きな俺でもさすがに、このカツオの刺身だけは、
日本酒でないといただけません(^^ゞ
確かにプロフ画像の魚はＧＴ（ロウニンアジ）です。
なかなかマイナーな釣魚なんですが、良くご存知で！
ひょっとして釣りでもされるんでしょうか？
Posted by ボンバー at 2008年04月10日 06:08
at 2008年04月10日 06:08投げ釣りがメインでキスやカレイばかり追っかけてます
ＧＴは名前と写真でだけ知ってました（＾＾；；
ＧＴは名前と写真でだけ知ってました（＾＾；；
Posted by モルト大好き at 2008年04月10日 06:55
at 2008年04月10日 06:55＞モルト大好き様
なるほど！？投げ釣りをやられてるんですね。
では一度ＧＴフィッシングをしてみませんか？
釣りの世界が広がってハマること間違いないでしょうｗｗｗ
モルトの世界と一緒で結構奥が深いものです。
なるほど！？投げ釣りをやられてるんですね。
では一度ＧＴフィッシングをしてみませんか？
釣りの世界が広がってハマること間違いないでしょうｗｗｗ
モルトの世界と一緒で結構奥が深いものです。
Posted by ボンバー at 2008年04月10日 07:57